産地 オーストラリア／NSW(ニューサウスウェールズ)州／ビラボンクリーク

品種 シャルドネ

生産年 NV（ボトルに表示はありませんが、弊社からは現在2009年産を出荷しています。)

オーガニック認証 ACO(オーストラリアン サーティファイド オーガニック）

やさしくクリーミィな泡。。。

泡立ちは極控えめながら、お口に含むとやさしくクリーミィな泡がやさしく舌をくすぐります。

生産者のフランクいわく、「ガス圧は5barと結構高め。しかし、大きい泡がボコボコ出るのは下品。小さなかわいい泡がずーっと続くように考えて造った」とのこと。

お口の中がホワっとする気持ちよさがやみつきになります。。。

コクのリッチテイスト

ハチミツやバターのようなコクのリッチテイストが印象的。

ほんのり甘く感じるほど超フルーティ。

ジューシィーながらさっぱりとしたあとくちです。

お祝いの乾杯の席にひっぱりだこ

ワインファンにはもちろん、どなたにもおいしいと言ってもらえる優等生です。

炭酸が苦手な方、ワインが苦手な方にもよろこばれ、

また、アルコールが苦手なも「オーガニックだから安心」「乾杯だけは」と

お飲みいただきやすいようで、幹事さまに喜ばれています。

     40年間、完全無農薬。これからも。

クロアチア出身の先代夫妻が、オーガニック・ワイナリーを造る夢をもちオーストラリアに移住して来たのは50年前。それから10年かけてふさわしい土地を探したそうです。

やっと見つけたヴァージンなこの土地。決め手は、自生していた果物をもいで食べたらおいしかったから。

そして開墾以来40年間、完全無農薬無化学肥料で、この恵まれた土地とブドウと環境を大切に守っています。

自家製バイオダイナミック堆肥の醗酵の様子を見るフランク

生態系のエネルギーの共鳴を感じて

生産者のフランクは、目を閉じながら言います。

「土中の何億個もの微生物、雑草、害虫、益虫、ブドウの木に着く微生物など、畑にはブドウの木以外にもたくさんの生き物がいる。

僕は、そのそれぞれの命のエネルギーのバイブレーションが共鳴しあうのを感じながら、ブドウ栽培、ワイン造りをしているんだよ」